長岡京市は古くから「たけのこ」の名産地として有名です！
京都府長岡京市は古くから「たけのこ（筍）」の名産地として知られています。
というのも所説はありますが長岡京市は弘仁年間（810～823年）に長岡京市海印寺にある寂照院の開山・道雄上人がたけのこ（孟宗竹）を中国の唐から持ち帰ったことがはじまりといわれています。
長岡京市内にはこの「たけのこ」や「たけ」をモチーフにしたものが沢山あります。
例えばJR京都線長岡京駅前には東口にある時計台、東口と西口をつなぐ地下道、駅まの並木道などがあり、市内のマンホールや水道メーターボックスにも竹やたけのこが用いられています。
手間隙かけた京都式軟化栽培法の「たけのこ」
毎年4月になると長岡京市内のあちこちに「たけのこの直売所」があらわれます。
長岡京市のたけのこは「京都式軟化栽培法」と呼ばれる特徴的な栽培方法で1年間手間ひまかけて育てられています。
この京都式軟化栽培法の最大の特徴は親竹の先を止めること、敷き藁、敷き草及び土入れを施すことなどがあげられています。またこの長岡京市のある西山連山や向日丘陵は酸性の粘土質で、水はけ、日当たりがよく、たけのこの生育に適しています。また一年間通して丁寧に手入れされているので、最高品質のたけのこ（筍）が育ちます。
長岡京市の直売所で販売されているたけのこ（筍）は、お店の看板によく掲げらる「朝堀り」と呼ばれる早朝（4時～5時くらい）に収穫されたたけのこが多く、鮮度も抜群ですぐに売り切れになってしまいます。
春が旬とは言うけれど、実際のたけのこの収穫時期はいつ？
長岡京市のたけのこの収穫は毎年3月下旬から5月上旬ころまでおこなわれています。ただし最盛期はやはり4月中旬～下旬ころまでといわれております。
収穫時期の5月を終えるとまた次の年の収穫に向けて準備を行います。
＜栽培の主なスケジュール＞
・5月上旬
お礼ごえ（肥料を施す）
親竹のシンを止める
・6月ごろ
草引きサバエキリ
・9月ごろ
間引き、肥料やり
・10月中旬
ワラ敷き、草敷き
・12月ごろ
肥料やり、土入れ
・1月ごろ
たけのこの生育を待つ
長岡京市でたけのこを楽しむお店3選
そんなたけのこ（筍）が名産の長岡京市内にはたけのこ料理が食べられるお店が沢山あります。人気のお店をいくつかご紹介します。
長岡京市の筍料理店:京料理・たけのこ料理 錦水亭
錦水亭は明治14年（1881年）に創業された由緒ある老舗の京懐石料理のお店ですが、毎年春には長岡京市名産のたけのこ料理（たけのこ懐石）が食べられます。
また観光の名所「長岡天満宮」のすぐ横にあり、また店内のお座敷からは八条ケ池を眺めながら料理を楽しむことができます。
【店名】京料理・たけのこ料理 錦水亭
【住所】〒617-0824 京都府長岡京市天神2-15-15
【TEL】075-951-5151
【定休日 】 水曜日 ただし、3月中旬～5月下旬・11月下旬は毎日営業（12月上旬はご確認下さい）
【アクセス】
阪急京都線 長岡天神駅 徒歩10分
ＪＲ京都線 長岡京駅 徒歩20分
【Instagram】＠kinsuitei
長岡京市の筍料理店:京料理 いっぷく亭
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「京料理 いっぷく亭」は長岡天満宮と並ぶ人気の名所「光明寺」に隣接したところにある京料理・とうふ料理・たけのこ料理を食べることができます。
また、2021年1月21日に、光明寺門前に新店舗をオープンし、また本店とは違った気分で料理を楽しむことができます。
【店名】京料理 いっぷく亭
【住所】〒617-0811 京都府長岡京市粟生川久保 3
【営業時間】
昼席 11:30～15:00（最終入店 13:30）
夜席 17:00～21:30（最終入店 18:30）
※季節により営業時間が異なります
【定休日］】火曜日（水曜日不定休）（夜席前日までに要予約）
【TEL】075-954-7777
【交通アクセス】阪急長岡天神駅からバスにて20分程度。
【駐車場】あり（※予約必要）
長岡京市の筍料理店:京・洛西 ぶへい
© 京・洛西 ぶへい
「京・洛西 ぶへい」は宝楽焼きや京料理、人気の「かしわ料理」を楽しむことができるお店ですが、3月末頃から5月初旬ころまでの期間限定にはなりますが、筍料理（筍御膳・筍懐石）が楽しめます。
【店舗名】京・洛西 ぶへい
【住所】〒617-0813京都府長岡京市井ノ内小西48-1
【TEL】050-5486-9671
【営業時間】
・月・木～日
ランチ 11:30～14:00（L.O.14:00）
・月・水～日
ディナー 17:30～20:00（L.O.20:00）
【定休日】火曜日
【交通アクセス】
・阪急京都線 西向日駅 徒歩22分
・阪急京都線 長岡天神駅 徒歩26分
【駐車場】有：専用無料7台
